Séance et leçon inaugurale de la Chaire Francqui "I'm toxic, so don't eat me"

6 février 2023 - Séance inaugurale

Programme 
16h00 - Mot de bienvenue – Professeure Catherine Bouland, Présidente de l'École de Santé Publique
16h15 - Parcours historique de l’École de Santé Publique – Professeur Alain Levêque
16h30 - L’évolution de la santé publique – Professeure Isabelle Godin
16h45 - Introduction de la Chaire Collen-Francqui internationale
17h00 - Leçon inaugurale de la Chaire Collen-Francqui “I’m toxic, so don’t eat me!” par le Professeur Philippe Grandjean
18h30 - Questions-réponses 
19h00 - Cocktail dînatoire
 

06 | 02 | 2023 - Leçon inaugurale de la Chaire Collen-Francqui, par le professeur Philippe Grandjean

I’m toxic, so don’t eat me!

Some environmental pollutants, such as metals and certain organic compounds, do not easily break down and therefore tend to accumulate, also in humans. That means that, with time, our body burdens of toxic chemicals will increase. At the same time, we hesitate to institute low limits to food contamination, as that may negatively affect financial and other interests. As a result, we are reaching a situation, where we are becoming toxic and not suitable for food. One possible consequence is that we carry warning signs: Don’t eat me – I’m toxic.
 

Je suis toxique, alors ne me mangez pas !

Certains polluants environnementaux, comme les métaux et certains composés organiques, ne se décomposent pas facilement et ont donc tendance à s'accumuler, également chez l'homme. Cela signifie qu'avec le temps, la charge de produits chimiques toxiques dans notre organisme augmente. Dans le même temps, nous hésitons à instaurer de faibles limites à la contamination des aliments, car cela pourrait nuire aux intérêts financiers et autres. En conséquence, nous arrivons à une situation où nous devenons toxiques et inaptes à l'alimentation. Une conséquence possible est que nous portons des signes d'avertissement : Ne me mangez pas, je suis toxique.